Çikolata Soslu Donut

Amerikan filmlerinde görmeye alışık olduğum bu nefis donutlar hep iştahımı kabartmıştır. Bende şimdiye kadar hep özenip dışardan satın alıp yemişimdir. Ama artık bu nefis donutları evde kendim hazırlamaya başladım ve dışardaki gibi olmasada ona yakın ve çok lezzetli donutlar elde ettim açıkçası...Sizinde iştahınızı kabartacak ve lezzetine doyamayacağınız o nefis donutların işte tarifi...

Malzemeler
•    3,5 su bardağı un
•    3 yemek kaşığı margarin
•    1 yemek kaşığı maya
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yumurta
•    1 su bardağı süt
•    1 tutam tuz
Üstü İçin
•    ½ su bardağı krema
•    1 paket bitter çikolata
Kızartmak İçin
•    2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
1.   Un, tuz ve oda ısındaki margarini bir kapta yoğurun ve kırıntı halinde hamur elde edin ve ortasını havuz gibi açın.
2.   1 su bardağı ılık sütün içine mayayı ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup eritin.
3.   Kırıntı hamurunun içine açtığınız havuza süt, maya karışımını dökün ve yoğurun.
4.   Yumurta ilave kulak memsinden biraz daha yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.
5.   Mayalanması için üzerini örtüp1-2 saat hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
6.   Hamurdan mandalinadan küçük parçalar koparıp yuvarlak hale getirin ve ortasını parmağınızla delip, iki parmağınızla deliği genişletin.
7.   Unlanmış tepsinin üzerine koyup üstünü nemli bezle örtün ve 15 dakika mayalanmasını sağlayın.
8.   Tavada yağı kızdırın.
9.   Mayalanmış donutlarınızın ortasındaki deliği belirginleştip kızgın yağa atıp kızık ateşte kızartın.
10. Kağıt havlunun üzerine çıkarın.
11. Sos tenceresinde krema ve bitter çikolata eriyinceye kadar karıştırın.
12. Donutlarınızın yarısını bu sosa bulayıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz çikolatalı sosa batırdıktan sonra üzerine hindistan cevizi yada pasta süslerinden serperek servis edebilirsiniz.

Portakallı Tart

Portakalın mis gibi kokusu ve ferah lezzetiyle hazırladığım bu tart hafif ve lezzetli bir tarif... Sizde bu lezzeti pratik bir şekilde hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz...

Malzemeler
Hamuru İçin
•    1+1/4 su bardağı un (150 gr)
•    5 yemek kaşığı pudra şekeri (40 gr)
•    7 yemek kaşığı tereyağı (90 gr)
•    2 adet yumurta sarısı
•    ¼ su bardağı mısır unu (25 gr)
•    1 tatlı kaşığı toz vanilya
•    1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıpları yağlamak için)
Portakallı Krema İçin
•    ¼ su bardağı un
•    2 su bardağı süt
•    ¼ su bardağı mısır nişastası
•    1 çay kaşığı toz vanilya
•    ½ adet portakal kabuğu rendesi
•    2 yemek kaşığı portakal suyu
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    ½ su bardağı toz şeker
•    100 ml krema
Üzeri İçin
•    4 adet zarları temizlenmiş portakal dilimleri
•    Tart jölesi
Yapılışı
1.   Unu, mısır ununu ve pudra şekerini yoğurma kabına alıp küp kesilmiş soğuk tereyağını ilave ederek parmak uçlarınızla yoğurun.
2.   Vanilyayı yumurta sarılarına ilave ederek mikser ile yaklaşık 30 saniye çırpın.
3.   Çırpılmış yumurtaları unlu karışıma ilave edip yoğurmaya devam edin.
4.   Hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
5.   1 tatlı kaşığı tereyağını eritip tart kalıbınızı yağlayın.
6.   Tart hamurunu buzdolabından çıkarıp un serpilmiş tezgahta 0,5 mm kalınlığında açın.
7.   Tart kalıbınıza açtığınız hamuru yayın.
8.   Elinizle düzeltin ve taban kısımlarının yerleştiğinden emin olun ve çatalla delin.
9.   Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için nohut taneleri koyun.
10. Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
11. Nohut tanelerini alıp 5 dakika daha pişirin.
12. Kalıptan çıkarttığınız tartı tel ızgara üzerinde soğutun.
13. Portakallı krema için sıvı krema hariç tüm malzemeyi karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin.
14. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp arada sırada karıştırarak üzeri kabuk bağlamadan soğutun.
15. Kremayı ilave edip mikserle 6-7 dakika çırpın.
16. Soğuyan tart hamurunun üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
17. Tart jölesini paketin arkasındaki tarife göre hazırlayın.
18. Portakal dilimlerini tartın üzerine dizdikten sonra tart jölesini üzerine dökün ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Limonlu Cheesecake

Yazın limonlu tarifler favorilerim arasındadır. Ferahlatıcı etkisinin ve ekşimsi tadının damağımda bıraktığı tada hayranım açıkçası. Çeşit çeşit tariflerin içerisinde denediğim limonu bu sefer buz gibi peynirli pastayla denedim ve bu iki lezzetin birbirine çok yakıştığını farkettim. Sizde evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle nefis Limonlu Cheesecakeler yaparak buz gibi ferah bir lezzet şölenine dahil olabilirsiniz.

Malzemeler
•    1 paket kepekli bisküvi
•    50 gr tereyağı
•    400 gr krem peynir
•    2 yumurta
•    2 yemek kaşığı un
•    1 su bardağı toz şeker
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri İçin
•    1 çay bardağı toz şeker
•    1 yumurta
•    2 yemek kaşığı limon suyu
•    1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
•    50 gr tereyağı
Yapılışı
1.   Tabanı için, kepekli bisküvileri un haline getirene kadar rondodan geçirin.
2.   Terayağını eritip un haline gelen bisküvilerin üzerine dökün ve kısa süre yoğurun.
3.   Kelepçeli kalıbı aliminyum folyo ile kaplayarak hazırladığınız bisküvileri elinizle iyice bastırarak kalıba döşeyin..
4.   30 dakika buzdolabında bekletin.
5.   Peyniri, yoğurdu ve şekeri derin bir kabın içerisinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
6.   Teker teker yumurtaları ekleyin ve yavaşca çırpın.
7.   Limon kabuğu rendesi ve unu üzerine ileve edip karıştırın.
8.   Soğuyan bisküvili tabanımızın üzerine bu karışımı dökün.
9.   Önceden 250 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
10.  Daha sonra fırının ısısını 150 C’ye ayarlayın ve 40 dakika daha pişirin.
11.  Piştikten sonra fırının kapatıp kapağını açın ve fırının içinde 2 saat kadar soğumasını bekleyin.
12.  Soğuyan cheesecake buzdolabına alın ve 6-7 saat kadar buzdolabında bekletin.
13.  Üzerinin sosu için, tereyağını eritin ve üzerine yumurtayı ekleyerek mikserle çırpın.
14.  Limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave edip ısıya dayanıklı bir kabın içine alın.
15.  Bu karışımı sıcak su dolu bir tencerenin içine kabıyla birlikte koyarak koyulaşıncaya
kadar  pişirin.
16.  Piştikten sonra soğumaya bırakın.
17.  Soğuyan sosu cheesecake in üzerine döküp, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Cheesecake yaparken peynirli kek hamurunu fazla çırpmayın aksi halde kek hamuru fırında çatlayabilir.